TÁO NAM PHI

TÁO FUJI NAM PHI

1. Nguồn gốc xuất xứ, mùa vụ của táo Fuji Nam Phi

Táo Fuji có nguồn gốc từ Trạm nghiên cứu Tohoku thuộc thị trấn Fujisaki, Aomori, Nhật Bản. Fuji xuất hiện lần đầu tiên vào những năm 1930.

Giống táo này là sản phẩm lai chéo giữa hai giống táo Mỹ (Red Delicious) và Virginia Ralls Genet, được bán rộng rãi ra thị trường từ năm 1962.

Táo nổi bật với lớp vỏ màu vàng pha sọc đỏ bao quanh phần thịt màu trắng kem, được yêu thích bởi độ chắc giòn và vị ngọt đặc biệt.

Tên gọi của loại táo này bắt nguồn từ thị trấn Fujisaki, nơi đặt trụ sở của trạm nghiên cứu Tohoku, nơi giống táo này được trồng lần đầu tiên.

Hiện nay, táo Fuji được trồng tại rất nhiều quốc gia trên thế giới như Nhật Bản, Hàn Quốc, Newzealand, Nam Phi và Trung Quốc.

Mỗi quốc gia với điều kiện địa lý và khí hậu khác nhau sẽ cho ra đời những quả táo có màu sắc, kích cỡ và hương vị khác nhau.

Táo Fuji Nam Phi có hình dáng quả nhỏ như táo Rockit, vỏ vàng xen lẫn sọc đỏ, màu vàng đậm dần ở phần cuống. Quả chắc, thịt giòn và ngọt đậm, nhiều nước và có mùi thơm đặc trưng.

Có thể nói giống táo này là bản dupe hoàn hảo của táo Rockit.

Táo Nam Phi được thu hoạch vào giữa tháng 8 đến đầu tháng 9 và được bán trên thị trường từ tháng 9 đến tháng 5 năm sau.

Quả táo khi thu hoạch ngay lập tức được bảo quản trong kho lạnh bằng cách hạ thấp nhiệt độ và nồng độ oxy theo quy trình khép kín.

Vì vậy táo có thể được lưu trữ được sáu tháng trở lên mà vẫn giữ được độ tươi và giòn bên trong.

3. Giá trị dinh dưỡng của táo Fuji Nam Phi

“An apple a day keeps the doctor away….!”

Trung bình một quả táo cung cấp cho cơ thể khoảng 100 kcal. Trong đó chất xơ chiếm 17%, hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa, tạo cảm giác no hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Ăn một quả táo mỗi ngày cũng cung cấp 14% vitamin C, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Nhờ lượng dồi dào phytonutrient (kaempferol và quercetin), thêm một vài quả táo Fuji vào thực đơn mỗi ngày sẽ góp phần làm chậm sự phát triển của tế bào có hại, ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh ung thư.

4. Bảo quản táo đúng cách

Để ruột táo sau khi gọt vỏ giữ được màu trắng tinh khôi trong nhiều giờ, Hoa Biển mách bạn một mẹo đơn giản:

“Sau khi gọt vỏ, hãy ngâm qua ruột táo trong nước có pha vài giọt chanh hoặc muối loãng nhé!”

Nếu bảo quản trong tủ lạnh từ 4 đến 8 độ C, táo sẽ giữ được độ tươi, độ giòn trong vòng 1-4 tuần. Sau thời gian này, táo sẽ ngọt hơn, độ PSI thấp hơn dẫn đến táo sẽ xốp hơn.

Cần tránh để táo chung với các thực phẩm có mùi khác như hành và tỏi, táo sẽ dễ nhiễm mùi.

Các trường hợp cần lưu ý: 

Táo bị thâm bên trong: Vỏ quả táo rất khỏe, hơn nữa, trước khi đóng gói đều được tráng một lớp sáp ong bên ngoài để bảo vệ, nên táo rất ít khi hỏng vỏ, trừ khi vỏ bị dập trong quá trình vận chuyển. Cuống táo là nơi nhạy cảm, dù chỉ một vết xước nhỏ ở cuống, hoặc có nước đọng cũng làm vi khuẩn xâm nhập và làm hỏng táo từ bên trong.

Táo bị xốp: Táo bị xốp không phải là táo hỏng mà thật ra là do độ giòn (PSI) bị giảm đi. Người lớn tuổi và trẻ em thường thích ăn táo xốp vì nó không quá cứng, lại ngọt đậm đà. Táo xốp vẫn đảm bảo chất lượng và hàm lượng vitamin bên trong. Trong trường quý khách mua nhiều ăn không kịp khiến táo xốp ruột vẫn có thể yên tâm sử dụng không cần phải bỏ đi nhé!

Táo xốp do nhiều nguyên nhân:

• Bản thân quả táo khi hái đã chín nên ngay khi bảo quản lạnh đúng tiêu chuẩn, nó vẫn chín thuận theo tự nhiên và trở nên xốp hơn theo thời gian.
• Do trong quá trình bảo quản, nhiệt độ không đúng tiêu chuẩn, táo bị sốc nhiệt cũng là nguyên nhân làm táo chín nhanh hơn.